Phơi nghệ thế nào không mốc: luộc hay hấp trước, thái mỏng, phơi khô và cất kín
Phơi nghệ không mốc nhờ ba việc: làm chín củ trước khi phơi, thái lát mỏng đều, phơi tới khi bẻ giòn rồi mới cất kín. Từng bước, lỗi hay gặp và lúc phải bỏ.
Thu hái, sơ chế và cất giữ
Thu củ đúng tuổi đúng mùa, rửa – cạo – thái, phơi nắng hay sấy, chống mốc mọt, cất trong lọ; nhận dược liệu khô bị mốc, lưu huỳnh, nhuộm màu khi mua ngoài chợ; ngâm rượu củ rễ và rủi ro.
Thu hái cây thuốc đúng tuổi, đúng mùa: củ, rễ, lá, hoa, vỏ mỗi thứ hái lúc nào
Mỗi bộ phận cây có một lúc thu hái riêng: củ rễ khi cây lụi, lá khi sắp ra hoa, hoa lúc chớm nở, vỏ khi nhựa lên. Nguyên tắc dân gian, lý do và giới hạn.
Sơ chế củ rễ sau khi đào: rửa đất, cạo vỏ, rút lõi, thái lát cho đều
Củ rễ đào về cần rửa đất kẽ, cạo hoặc giữ vỏ tuỳ cây, rút lõi gỗ với rễ như ba kích, đinh lăng, rồi thái đều trước khi phơi. Mỗi bước làm gì và vì sao.
Sấy dược liệu tại nhà bằng máy sấy, lò nướng, nồi chiên không dầu
Sấy củ, rễ, lá tại nhà khi trời nồm hay không có sân phơi: máy sấy, lò nướng, nồi chiên không dầu khác nhau ra sao, đặt nhiệt thế nào, khi nào là khô.
Phơi lá thuốc âm can: giữ ngải cứu, tía tô, kinh giới, lá vối khô mà vẫn xanh thơm
Phơi âm can là phơi trong bóng râm thoáng gió, hợp với lá và hoa có mùi thơm. Cách bó, treo, rải nia, ủ lá vối, nhận lá khô đạt và cất lá cho khỏi ẩm.
Chống mốc mọt cho dược liệu khô: lọ kín, hút ẩm, kiểm định kỳ và khi nào phải bỏ
Dược liệu khô mốc vì ẩm, mọt vì trứng sẵn hoặc lọ hở. Cách cất kín, hút ẩm, cấp đông diệt mọt, kiểm định kỳ, phân biệt mốc với bột tinh bột và khi nào phải bỏ.
Dược liệu xông lưu huỳnh: vì sao người ta xông, cách nhận biết và ai nên tránh
Xông lưu huỳnh làm củ lát trắng đẹp, khó mốc mọt nhưng để lại dư lượng sulfit. Dấu hiệu nhận biết ở nhà, giới hạn của cách thử và ai cần tránh hẳn.
Dược liệu khô bị nhuộm màu, tẩm đường, độn nặng: thử ở nhà bằng nước, giấy và mặt bẻ
Củ rễ khô có thể bị nhuộm cho đậm màu, tẩm đường cho bóng dẻo, độn nặng cho được cân. Những cách thử ở nhà bằng nước, giấy ướt, mặt bẻ và giới hạn của chúng.
Ngâm rượu củ rễ tại nhà: ba rủi ro thật là rượu nền, cây độc và chính cồn trong rượu
Rượu ngâm củ rễ có ba rủi ro thật: rượu nền lẫn methanol, ngâm nhầm cây độc như củ ấu tàu, và chính lượng cồn uống đều. Dấu hiệu ngộ độc và lúc phải gọi 115.
Bảo quản củ tươi gừng, nghệ, riềng, sả, củ mài: để ngoài, vùi cát hay cấp đông
Củ tươi gừng, nghệ, riềng, sả, củ mài, khoai mỡ, sắn giữ lâu nhất ở đâu: để nơi thoáng, vùi cát, ngăn mát hay cấp đông; củ nào không hợp tủ lạnh, khi nào phải b
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.