Chuyên mục
Khám phá nội dung theo từng chủ đề
Đinh lăng, ba kích và cây rễ quen
Đinh lăng (lá nhỏ, lá to), ba kích (tím, trắng), cỏ xước, rễ nhàu, mấy cây rễ quen thuộc ở vườn quê: nhận dạng từng loại, bộ phận dân gian dùng (lá, rễ, củ), tuổi cây, dân gian ăn – ngâm – nấu ra sao, điều đã biết và chưa biết.
10 bài viếtHà thủ ô và củ cần chế biến kỹ
Hà thủ ô đỏ, hà thủ ô trắng, bình vôi, củ nâu, khoai sọ dại, sắn — những củ dân gian dùng nhưng phải chế biến (đồ đen, ngâm, luộc kỹ) hoặc có độc tính: vì sao, chế biến truyền thống làm gì (nguyên lý), ai không nên dùng.
10 bài viếtCác loại "sâm" đất và tên gọi dễ nhầm
Cát sâm, đảng sâm nam, thổ phục linh, sâm đại hành, sâm đất, nhân sâm "nam" — những cây dân gian gọi là sâm mà không phải Panax: mỗi cây là gì, ở đâu, gọi tên ra sao theo vùng, phân biệt để khỏi mua nhầm.
10 bài viếtNghệ, gừng, riềng và họ gừng
Nghệ vàng, nghệ đen, nghệ đỏ, gừng, gừng gió, riềng, sa nhân, địa liền, ngải bún: nhận dạng củ và lá, mùa thu củ, dùng trong bếp Việt, tinh bột nghệ làm tại nhà, mẹo dân gian kèm bằng chứng hiện đại khi chắc.
10 bài viếtCủ mài, sắn dây và củ tinh bột
Củ mài (hoài sơn), khoai mài, khoai từ – khoai vạc, sắn dây, dong riềng, củ từ, củ ấu: nhận dạng, mùa, làm bột sắn dây – bột dong tại nhà, phơi sấy củ mài, ăn trong bữa cơm quê.
10 bài viếtNhận dạng đúng và cây độc dễ nhầm
Cách nhận cây cho chắc (lá, thân, mùi, nhựa, củ cắt ngang, hỏi người biết), những cặp dễ nhầm chết người (lá ngón với lá chè vằng, cây cảnh có độc trong nhà, củ dại với củ ăn được, hạt củ đậu), app nhận dạng cây đúng sai ra sao.
10 bài viếtTrồng cây củ thuốc ở vườn nhà
Trồng đinh lăng, nghệ, gừng, ba kích, củ mài, sắn dây trong vườn, chậu, thùng xốp, ban công: nhân giống (giâm cành, tách củ, hạt), đất, nước, bóng râm, sâu bệnh hay gặp xử lý an toàn, thời gian tới lúc thu.
10 bài viếtThu hái, sơ chế và cất giữ
Thu củ đúng tuổi đúng mùa, rửa – cạo – thái, phơi nắng hay sấy, chống mốc mọt, cất trong lọ; nhận dược liệu khô bị mốc, lưu huỳnh, nhuộm màu khi mua ngoài chợ; ngâm rượu củ rễ và rủi ro.
10 bài viếtMón ăn từ củ và rễ
Lá đinh lăng cuốn gỏi, canh củ mài, chè sắn dây, cháo gừng, cá kho nghệ, gà hầm sa nhân, món quê theo mùa thu củ — nấu thế nào, ăn bao nhiêu là bình thường trong bữa cơm, ai nên bớt.
10 bài viếtDùng an toàn và tri thức dân gian
Thuốc nam với thuốc tây dùng chung, phụ nữ mang thai – cho con bú, trẻ nhỏ, người bệnh gan thận; tri thức cây thuốc của đồng bào các vùng và chuyện "bài thuốc gia truyền" trên mạng; đọc tin quảng cáo dược liệu cho tỉnh; quy định dược liệu và thực phẩm chức năng (nguyên lý).
10 bài viết